3年選択講座「フードデザイン」では

コーミ株式会社さんの出前授業でケチャップを作りました！

まずは、ケチャップの成り立ちやケチャップに使われているトマトの種類、製造方法などを学びました。

ケチャップはトマトピューレと玉ねぎ、香辛料・調味料からできています。

玉ねぎは小さいほうがいいよね、と玉ねぎのみじん切りを頑張っていました。

香辛料をどのくらい入れるかはグループで味見をして決めました。

最初は酸味が強かったのですが、香辛料・調味料をいれていくと

なじみのあるケチャップの味に…！

瓶詰にして持ち帰りました。トマトケチャップは加熱したり、肉・魚と調理をすると更にうまみが出ておいしいと教えていただいたので、お家でも調理に活用したいと思います。

大きな瓶にたっぷりのケチャップ！何に使おうか迷います。

 

出来上がったケチャップはその場でホットドックにして食べました！

トマトケチャップはカロリーや塩分が少ないことも知れたので、

「今日のメインがトマトケチャップ」とたくさんかけていました。

コーミ株式会社さん、ありがとうございました。